Jatka – Střední a Severní Čechy

Jatečná zvířata musejí být poražena na jatkách. Výjimkou jsou jatečná zvířata, která jdou na porážku u domácích chovatelů. Ti mohou porazit všechna jatečná zvířata kromě skotu staršího 72 měsíců, koní, oslů a jejich kříženců. Jatka v lokalitě Střední a Severní Čechy.

1–10 firem z 31 nalezených Filtry

1JATKY Český Brod a.s.18 poboček

4.0
★★★★★
★★★★★
(1)
Jateční 316, Český Brod Bezdlužná Ověřená

Specializujeme se na vepřovou porážku. Nakupujeme pouze zdravá prasata, používáme moderní technologie a zaměstnáváme spolehlivé zaměstnance. Mezi naše další služby patří prodej vepřového masa a hovězího masa. Navštivte naše prodejny s kvalitním českým masem.

2Jatky & bourárna - Holub Leoš

4.9
★★★★★
★★★★★
(84)
Červený Hrádek 110, Uhlířské Janovice
Dnes už má zavřeno
Bezdlužná

Nabízíme kvalitní čerstvé maso, vykupujeme jatečná prasata pouze od českých zemědělců a drobných farmářů. Jsme malou rodinnou firmou, která vznikla po kompletní rekonstrukci bývalé výrobny uzenin v roce 2007 jako malokapacitní vepřová porážka a bourárna masa.Zabýváme se zpracováváním vepřového masa…

3JATKY TISMICE, s.r.o.3 pobočky

3.5
★★★★★
★★★★★
(1)
Tismice 14, Tismice
Dnes už má zavřeno

Firma JATKY TISMICE s. r.o. byla založena v roce 1996 a od začátku své činnosti se věnuje výrobě a prodeji čerstvého vepřového a hovězího masa a uzenin. Naše firma nabízí kvalitní maso a to výhradně z českých farem.

4Jatky Sojka s.r.o.

4.0
★★★★★
★★★★★
(10)
Kolínská 506, Kouřim Bezdlužná

Rodinná firma založená v roce 1992 se zabývá výrobou a prodejem čerstvého vepřového a hovězího masa a uzenin. Nabízíme široký sortiment masných výrobků vlastní výroby - salámy, párky, klobásy, tlačenky, paštiky a další. Zásobujeme prodejny, restaurace, školy.

5Maso Čáslav s.r.o.

3.0
★★★★★
★★★★★
(3)
Pod Nádražím 1796, Čáslav Bezdlužná

Specializujeme se na zpracování a prodej vepřového, hovězího masa. Provozujeme bourárnu masa.

6ZAS Úžice, a.s.

4.4
★★★★★
★★★★★
(21)
Karlovice 1, Uhlířské Janovice Bezdlužná

ZAS Úžice, a.s. vznikla v roce 1998, hospodaří v bramborářské oblasti mezi Uhlířskými Janovicemi a Sázavou v nadmořské výšce od 380 m do 480 m a obhospodařuje cca 1890 ha zemědělské půdy z čehož je 1700 ha orné půdy. Rostlinná výroba je orientována na pěstování plodin: pšenice ozimá a jarní, ječmen…

7Zemědělské družstvo Čechtice, okres Benešov

3.9
★★★★★
★★★★★
(16)
V Braňce 238, Čechtice Bezdlužná

Zajištění rostlinné a živočišné výroby. Prodej brambor.

8VLAMA , spol. s.r.o.

Na Sypkém 1307/6, Praha 8 - Libeň
Dnes už má zavřeno
Bezdlužná

Přijímáme objednávky na jatečná zvířata. Porážíme skot, prasata, ovce - všechna hospodářská zvířata. Distribuce vepřového a hovězího masa.

9Výzkumný ústav živočišné výroby, v. v. i. - VÚŽV Praha

4.5
★★★★★
★★★★★
(2)
Přátelství 815/109, Praha 10 Bezdlužná

Výzkumný ústav živočišné výroby (VÚŽV) v Praze je veřejnou výzkumnou institucí zabývající se výzkumem biologických a biotechnologických základů chovu hospodářských zvířat. Ve VÚŽV se provádí základní i aplikovaný výzkum zaměřený na inovace a praktické využití poznatků v chovech hospodářských zvířat…

10MASO-PROFIT s.r.o. - Vše pro práci s masem3 pobočky

4.7
★★★★★
★★★★★
(177)
Hrdlořezská 197/6, Praha 9 - Hrdlořezy
Dnes už má zavřeno
Bezdlužná

Firma MASO-PROFIT s.r.o. vznikla v roce 1991 v Praze. Zabýváme se projektováním potravinářských provozů, prodejem zařízení, pravidelnými dodávkami spotřebního materiálu a drobného vybavení, tedy prodej techniky a potřeb pro řezníky, uzenáře, gastronomii, prodejny. Jsme rodinná firma s širokým…


Jatka – další kategorie

Firmy v dalších lokalitách


Jatka v lokalitě Střední a Severní Čechy – detailní popis

Jatka jsou průmyslové podniky, ve kterých probíhají porážky hospodářských zvířat. Každá porážka musí probíhat podle platných veterinárních, hygienických a etických norem. Podle etických norem musí být každé jateční zvíře před usmrcením omráčeno. 

Jatečná zvířata 

Jsou hospodářská zvířata, která slouží k jatečné porážce, jatečnému zpracování a jejich maso je pak určeno k výživě lidí

Rozdělení jatečných zvířat 

  • Velká jatečná zvířata – skot včetně telat, prasata, ovce, kozy, koně, osli a jejich kříženci včetně hříbat, běžci a srstnatá zvěř spárkatá, chovaná ve farmovém chovu
  • Malá jatečná zvířata – selata, jehňata, kůzlata, drůbež a králíci, zvěř pernatá, zajíci a divocí králíci, chovaní ve farmovém chovu

Druhy mas z jatečných zvířat

  • Skot – hovězí maso
  • Telata – telecí maso
  • Prasata – vepřové maso
  • Skopový brav – skopové maso
  • Jehňata – jehněčí maso
  • Kozí brav – kozí maso
  • Kůzlata – kůzlečí maso
  • Koně – koňské maso
  • Hříbata – hříběcí maso

K výživě lidí neslouží pouze maso, ale i orgány jatečných zvířat. Každé maso z jatečného zvířete musí být řádně označeno. Na označování dohlíží veterinární lékař, který vydává i osvědčení o zdravotní nezávadnosti. 

Jatečné zpracování 

Do jatečného zpracování vstupuje živé jatečné zvíře a vystupuje z něj jatečné upravené tělo jako hlavní produkt spolu s vedlejšími produkty, jako jsou orgány, krev, kůže, tukové tkáně atd. Jatečné zpracování zahrnuje celkem sedm po sobě jdoucích úkonů – omračování, vykrvování, vnější jateční opracování, vnitřní jateční opracování, půlení, veterinární prohlídku a konečnou úpravu.