Absinthy – Praha 10

Absinthy jsou bylinné destiláty vyráběné macerací a destilací pelyňku pravého, anýzu, fenyklu a dalších bylin. Obsah alkoholu se pohybuje mezi 45 a 75 procenty. Klasický absinth má typickou zelenou barvu, která pochází z chlorofylu bylin. Pelyňkový destilát se liší podle použité receptury a délky macerace. K výrobě se používá destilační aparatura, která odděluje čistý destilát od bylin.

Při výběru absinthu v lokalitě Praha 10 je důležité sledovat několik parametrů.

Podle čeho poznat kvalitní absinth?

• Obsah thujonu - v EU je limit 35 mg/kg
• Způsob výroby - destilovaný absinth je kvalitnější než směs
• Použité byliny - pelyněk pravý, anýz, fenykl
• Barva - přírodní zelená z chlorofylu, nikoli umělá
• Doporučený způsob podávání - s cukrem a ledovou vodou

V restauracích a barech v lokalitě Praha 10 se absinth podává jako součást nápojového servisu. Tradiční rituál zahrnuje polévání kostky cukru studenou vodou. Ředění vodou je klíčové pro uvolnění aroma a snížení hořkosti. Specializované prodejny nabízejí i prodej alkoholu včetně absinthových setů.