Bezlepkové cukroví – Kolín

Bezlepkové cukroví je sladké pečivo vyráběné z mouk bez obsahu lepku, určené pro osoby s celiakií, alergií na lepek nebo pro ty, kteří lepek ze stravy vyřazují.

K jeho přípravě se používají náhradní mouky, jako je rýžová mouka, kukuřičná mouka, pohanková mouka nebo mandlová mouka. Pro dosažení správné konzistence se přidávají zahušťovadla, například xantanová guma nebo psyllium. Bezlepkové cukroví může mít podobu tradičních vánočních druhů - vanilkových rohlíčků, lineckého, pracínek - i moderních variant, jako jsou bezlepkové dezerty nebo sušenky s čokoládou. V lokalitě Kolín pekárny a cukrárny často připravují cukroví na zakázku podle vlastních receptur.

Podle čeho vybírat bezlepkové cukroví?

• Zkontrolujte složení a označení bez lepku.
• Ověřte, zda výrobce používá oddělenou výrobu, aby nedošlo ke kontaminaci.
• Preferujte čerstvé cukroví z místních pekáren.
• Sledujte datum spotřeby a způsob skladování.
• Vyzkoušejte různé druhy pro srovnání chuti a textury.

Pro označení bezlepkový musí výrobek obsahovat méně než 20 mg lepku na kilogram, což je hodnota stanovená evropskou legislativou. Tento limit zaručuje, že cukroví je bezpečné i pro osoby s vysokou citlivostí. Kromě samotného cukroví lze v bezlepkových prodejnách v lokalitě Kolín pořídit také bezlepkové bábovky nebo bezlepkové ovocné koláče. Lokalita Kolín nabízí pestrý výběr bezlepkových sladkostí, které uspokojí i náročné chuťové pohárky.