Donuty jsou smažené kynuté pečivo ve tvaru kroužku, které se připravuje z kynutého těsta a smaží se v horkém tuku. Výroba začíná přípravou těsta z mouky, cukru, vajec, mléka a droždí, následuje tvarování a kynutí. Po kynutí se donuty smaží při teplotě přibližně 170-180 °C, aby byl povrch zlatavý a střed propečený. Hotové kousky se dokončují
polevou,
náplní nebo posypem z cukru či kakaa.
Donuty se dělí podle dokončení a plnění. Klasický kroužek bývá posypaný cukrem nebo polevený, plněný obsahuje krém, džem nebo čokoládu. Podobným způsobem se připravují
Koblihové výrobky.
Co sledovat při výběru prodejce donutů?- druh těsta a typ tuku na smažení
- nabídka plnění a polev
- způsob balení a dopravy
- doba od výroby po expedici
- možnost objednat menší i větší množství
Pro odběratele jde zejména o kavárny, cukrárny, bufety a cateringové služby s
pravidelnými dodávkami. Cenu ovlivňuje množství tuku, kakaa či čokolády v polevě a míra ruční práce při dokončování. Domácí výrobu usnadní vhodné formy a teploměr na tuk, jaké lze najít v kategorii
Cukrářské zboží.
Lokalita Ústecký kraj nabízí výrobce i prodejce, kteří donuty vyrábějí nebo mají v sortimentu. Při oslovení firmy se vyplatí zeptat na
teplotu oleje a způsob skladování, protože ovlivňují chuť i trvanlivost. Širší přehled pečiva a zákusků najdete v kategorii
Cukrářské výrobky.