Pěstitelské pálenky – Kutná Hora

Pěstitelské pálení je služba, při níž licencovaná pěstitelská pálenice zpracuje ovoce zákazníka na destilát. Zákazník přiveze vlastní ovoce, zaplatí manipulační poplatek a po několika týdnech si vyzvedne hotový destilát. Kvalita výsledného produktu závisí na druhu ovoce, jeho zralosti a cukernatosti. V lokalitě Kutná Hora najdete pálenice, které se specializují na tradiční ovocné destiláty, jako jsou švestky, jablka nebo třešně, ale také na netradiční suroviny, jako jsou trnky nebo jeřabiny. Hotový destilát lze dále nechat odležet, nebo jej rovnou konzumovat - pro srovnání je možné zakoupit i Prodej slivovice.

Podle čeho vybírat pěstitelskou pálenici?

• Kapacita zpracování a doba, než je destilát hotový
• Nabízené doplňkové služby, jako filtrace nebo stáčení do vlastních lahví
• Cena za litr nebo kilogram ovoce a způsob jejího stanovení
• Možnost podílet se na procesu, například sledovat pálení na místě
• Reference ostatních pěstitelů a zkušenosti s konkrétní pálenicí

Pro pěstitele platí, že ovoce by mělo být zdravé a čisté, bez hniloby nebo plísně. Některé pálenice přijímají pouze určité druhy ovoce v daném minimálním množství. Na výběr vliv má i legislativa - každý výrobce musí uvést objem a druh ovoce v evidenci. Někteří pěstitelé si pořizují vlastní Destilační aparatura pro domácí použití, což je však legislativně omezeno na malé množství. Licencovaná pálenice zaručuje dodržení všech předpisů a kvalitu výsledného destilátu, což je hlavní důvod, proč tuto službu vyhledávat.