Pivní chlazení je soubor technologií a zařízení, která zajišťují stabilní teplotu piva během kvašení, ležení, stáčení a výčepu. Zahrnuje glykolové okruhy, chlazené
ležácké tanky,
výčepní chladiče a izolovaná potrubí. Kvalitní chlazení prodlužuje trvanlivost piva a zachovává jeho senzorické vlastnosti - říz, pěnivost i plnost chuti. V praxi se systémy liší podle velikosti provozu a typu čepovaného piva.
Jaké typy pivního chlazení se používají? - Glykolové chlazení - nejběžnější pro dálkové rozvody a více výčepních míst
- Přímé chlazení výparníkem - vhodné pro menší provozy a tanky
- Vzduchové chlazení - využívané u stáčecích linek a skladů
- Ledové vodní okruhy - pro chlazení kvasných nádob
- Chlazené stáčecí a plnící linky - pro lahvové a plechovkové pivo
Při výběru dodavatele v lokalitě Ústecký kraj sledujte především zkušenosti s instalací v gastronomii a pivovarnictví. Důležitá je také
energetická náročnost zařízení a možnost servisu. Například
ležákové pivo se čepuje při 6-8 °C, zatímco pšeničné pivo vyžaduje 8-10 °C - chladicí systém musí tyto rozdíly spolehlivě pokrýt. Pro správný
Provoz pivnice je klíčové pravidelné čištění chladičů a kontrola teplotních čidel. Lokalita Ústecký kraj nabízí jak dodavatele komplexních chladicích celků, tak firmy specializované na repasi a údržbu stávajících zařízení. Při
Prodej piva v sudech nebo tancích je nezbytné zajistit chlazení i během přepravy a krátkodobého skladování - zde pomáhají mobilní chladicí jednotky a termoizolační obaly.