Rolády – Ústí nad Labem

Roláda je cukrářský výrobek, při kterém se tenký piškotový plát natře náplní a stočí do válce. Základem bývá vaječný piškot, který se peče na plechu vyloženém pečicím papírem. Plát se srolovává ještě teplý, aby nepopraskal. Výrobu řeší výrobna zákusků, nebo ji zvládne i cukrář v menší provozovně.

Výběr náplně určuje charakter celého výrobku. Běžné jsou ovocné náplně z džemu, smetanové ze šlehačky nebo tvarohu a čokoládové z kakaového krému. Krémy se šlehačkou vyžadují chlazení, proto se rolády dopravují v chladicím boxu. Suroviny, formy a dekorace koupí cukrář v cukrářském zboží.

Co sledovat při výběru firmy na rolády?

• čerstvost a způsob uchování náplně
• použité suroviny a složení krému
• možnost výběru náplně podle přání
• způsob dopravy a chlazení
• rozsah výroby pro malé i větší objednávky

Rolády se objednávají na rodinné oslavy, kávu i firemní setkání. V lokalitě Ústí nad Labem a okolí je vhodné ověřit, zda firma připravuje výrobek na objednávku a v jakém termínu. Firmy v kategorii cukrářských výrobků uvádějí druhy náplní a způsob předání.