Sladké bary jsou samostatná stanoviště s dezerty, sladkostmi a sladkými doplňky, ze kterých si hosté berou sami nebo za pomoci obsluhy. Nejčastěji se setkáte s
čokoládovou fontánou, ovocným fondue,
cukrovou vatou nebo pečenými drobnostmi jako makronky a churros. Klasickou variantou je
dezertní bar s dortíky, pudinky a minidezerty v předem připravených porcích.
Dodavatel připravuje sladký bar podle počtu hostů a délky akce. Postup začíná návrhem sestavy, pokračuje nákupem surovin, jejich chlazením a dopravou na místo. Potraviny podléhají systému
HACCP, tedy zásadám průběžné kontroly rizik při přípravě a podávání, a to i mimo stálou prodejnu. Na místě je nutné počítat s časem na postavení stanoviště, obsluhu a úklid.
Podle čeho vybrat dodavatele sladkého baru?- rozsah nabídky a počet porcí
- možnost vlastního návrhu sestavy
- zajištění obsluhy na místě
- vybavení pro chlazení a teplé nápoje
- dodržování hygienických pravidel
Cenu ovlivňují počet hostů, délka akce, druh surovin a potřeba obsluhy na místě. Čokoládová fontána a ovoce tvoří větší podíl nákladů než cukrová vata. Vybavení jako fontány, stojany a
chladicí boxy lze zakoupit, nebo si je půjčit od firem nabízejících
pronájem cateringového vybavení.
Sladký bar se hodí na svatby, narozeniny, firemní večírky i dětské oslavy. Lokalita Višňová nabízí dodavatele zaměřené na
gastronomické služby pro různé formáty akcí. Celý výběr najdete v sekci
Gastronomie a catering.