Vinařské potřeby – Liberec

Vinařské potřeby jsou souhrn nádob, nástrojů a zařízení, které vinař používá při zpracování hroznů na hotové víno. Patří sem drtiče a lisy, fermentační nádoby, hadice a čerpadla, měřicí přístroje a plnicí technika. Sortiment se liší podle druhu vína a objemu výroby.

Výroba začíná sklizní a zpracováním hroznů v drtiči nebo lisu. Mošt kvasí v nerezových nádobách nebo v dubových sudech. Při výrobě bílých vín se mošt často kvasí při nižších teplotách, proto se hodí chlazené nádrže. U červených vín kvasí slupky spolu se šťávou, takže je potřeba nádoba pro maceraci.

Dubový sud v bordóském formátu má objem 225 litrů a slouží hlavně ke zrání. Hydrometr ukazuje cukernatost moštu a pomáhá sledovat průběh kvašení. Pro lahvování se používají plnicí zařízení, korkovačky a etiketovací technika.

Co sledovat při výběru dodavatele vinařských potřeb?

• šíře sortimentu pro bílá, růžová a červená vína
• servis a dostupnost náhradních dílů
• poradenství při volbě zařízení pro daný objem
• dodávky spotřebního materiálu

Cenu nejvíce ovlivňují materiál nádob, objem výroby a stupeň automatizace. Domácí vinař si vystačí s menším lisem a několika demižony, kdežto provoz s větším objemem potřebuje nerezové nádrže a čerpadla. Dodavatele v lokalitě Liberec lze porovnat podle sortimentu, dostupnosti zásob a servisu. Více o samotné výrobě najdete v kategorii Vinařství, výroba vína.