Zpracování cukrové řepy je výrobní proces, který přeměňuje sklizenou řepu na surový cukr a vedlejší produkty - melasu a řepné řízky. Proces začíná příjmem a čištěním řepy, následuje drcení na řízky a extrakce cukru horkou vodou v difúzích. Získaná šťáva se dále čistí, odpařuje a krystalizuje. Výtěžnost cukru se pohybuje kolem 13-15 % hmotnosti řepy v závislosti na
cukernatosti a kvalitě zpracování.
Extrakce a
rafinace jsou klíčové fáze ovlivňující čistotu produktu.
Služby v oblasti zpracování cukrové řepy zahrnují nejen provoz cukrovarů, ale také pronájem mobilních linek pro menší pěstitele, poradenství ohledně sklizně a logistiky. Stejně jako u
pěstování brambor i zde hraje roli načasování sklizně a skladování. Na rozdíl od
pěstování obilovin vyžaduje cukrová řepa rychlé zpracování, aby nedošlo ke ztrátě cukru. V lokalitě Liberecký kraj působí jak velké cukrovary, tak menší zpracovatelské firmy.
Co ovlivňuje efektivitu zpracování? - kvalita suroviny a její cukernatost
- technologické vybavení a stáří linek
- dodržování hygienických a bezpečnostních norem
- efektivita extrakce a odpařování
- logistika sklizně a doprava do zpracovatelského závodu
Při výběru zpracovatele je důležité sledovat kapacitu linky, dostupnost dopravy a reference.
Melasa jako vedlejší produkt nachází uplatnění v kvasném průmyslu a výrobě krmiv.
Surový cukr se dále rafinuje na bílý cukr. V lokalitě Liberecký kraj a okolí lze najít firmy specializující se na jednotlivé fáze zpracování.