Candát – Střední a Severní Čechy
Candát je sladkovodní ryba s bílým, pevným masem a jemnou chutí. Na této stránce najdete firmy, které candáta prodávají čerstvého, chlazeného, mraženého nebo jako hotový filet. Vybírat můžete podle původu ryby a způsobu zpracování. V lokalitě Střední a Severní Čechy najdete prodejce i zpracovatele.
1–3 firem z 3 nalezených Filtry
Poptat více firem Vyberte firmy Zrušit
Vaříme moderní českou kuchyni z tradičních surovin v rodinné atmosféře. Ochutnáte speciality jako české šneky, telecí líčka nebo originální zmrzlinu z tmavého piva. Nabízíme také degustační menu, hovězí steaky a rybí speciality. Přijďte na příjemné posezení bez formálního oblečení.
Naše sádky pro chov ryb vznikly v přírodním prostředí tří kaskádových rybníčků, tak aby ryby měly k dispozici co nejlepší přirozené prostředí. Naše sádky se postupně rozrůstaly a tak vznikl i čtvrtý rybník pro chov dalších druhů ryb (kapr, amur, štiky, candát a další) Dnes u nás nabízím i možnost…
Chováme a prodáváme živé sladkovodní ryby - jak násadové, tak tržní. Hospodaříme na rybnících v chráněných územích, včetně národních přírodních rezervací Břehyňský a Novozámecký rybník. Díky extenzivnímu způsobu chovu nabízíme ryby z čistého prostředí severních Čech.
Candát v lokalitě Střední a Severní Čechy – detailní popis
Zpracování začíná vykuchání a odstraněním šupin. U filetů se kůže často ponechává, protože chrání maso při tepelné úpravě. Maso candáta je světlé, pevné a má málo kostí, proto se nejčastěji prodává jako filet. Čerstvá ryba se má co nejdříve zchladit a držet v chlazení při teplotě kolem 0 až 2 °C.
Co sledovat při výběru prodejce candáta?
- původ ryby: volná voda, rybník nebo sádka
- stav masa a chlazení během přepravy
- způsob porcování: celá ryba, vykuchaná ryba, filet
- označení data spotřeby a šarže
Cena candáta závisí na velikosti ryby, způsobu úpravy a na tom, zda jde o čerstvou, nebo mraženou rybu. Filety bez kůže a kostí stojí více než celé ryby, protože při porcování vzniká odpad. Pro domácí přípravu stačí čerstvý filet, na větší setkání se vyplatí objednat předem. V lokalitě Střední a Severní Čechy najdete prodejce ryb i firmy s uzenými výrobky. Další nabídky najdete v kategorii Rybí maso, ryby.
Candát se často připravuje jako uzené ryby a dalším zpracováním vznikají rybí výrobky, například pomazánky. Příbuzné druhy, jako jsou štika nebo okoun, mají podobnou přípravu, ale jiné maso a jinou kostrbatost. Pokud nejde o čerstvý stav, vyberte mraženou rybu, která se lépe skladuje.