Likéry – Studenec okres Semily

Likér je lihovina s přidaným cukrem, připravená sladěním lihu s ovocem, bylinami, kořením nebo smetanou. Výsledkem je sladký nápoj s obsahem alkoholu zpravidla 15 až 30 % objemu. Výrobce v lokalitě Studenec volí základ, způsob přípravy a poměr složek podle druhu, který chce vyrobit. Další přehled najdete v kategorii Lihoviny.

Jaké druhy likérů se nejčastěji vyrábějí?

• bylinné likéry z macerovaných kořenů a bylin
• ovocné likéry z čerstvého nebo sušeného ovoce
• smetanové likéry s podílem mléčné složky
• kávové a čokoládové likéry
• likéry s kořením, například s vanilkou nebo anýzem

Výroba obvykle začíná macerací surovin v lihu, která trvá několik týdnů. Poté výrobce výluh filtruje a přidává cukerný roztok. Poměr cukru a lihu přímo ovlivňuje chuť i hustotu, proto výrobci kontrolují každou šarži. Smetanové druhy vyžadují stabilizaci, aby se mléčná složka nesrážela.

Na cenu likéru působí především surovina, délka zrání a to, zda jde o bio produkci. Bio likér vyžaduje líh s ekologickou certifikací podle unijních pravidel, což zvyšuje náklady výroby. Základní líh pro bio výrobu lze pořídit přes Prodej bio lihu, lihovin, pokud výrobce nepálí vlastní.

Při výběru firmy v lokalitě Studenec sledujte, zda výrobce uvádí druh a složení přímo v nabídce. Důležitá je také certifikace a možnost ověřit podmínky výroby nebo ochutnat vzorek. Výrobci, kteří chtějí vyrábět ve větším objemu, mohou hledat technologie v nabídce Výroba, prodej zařízení pro pivovary, lihovary.