Slivovice, švestkovice – Byšice okres Mělník
Slivovice neboli švestkovice je tradiční český destilát ze švestek, vyráběný kvašením a destilací. Chuťové profily se liší podle odrůdy ovoce, doby kvašení a délky zrání - od mladých po zrající varianty. V lokalitě Byšice působí místní producenti, u nichž je možné vybrat podle požadované kvality a ceny.
1–3 firem z 3 nalezených Filtry
Poptat více firem Vyberte firmy Zrušit
Výroba pálenky z dodaného ovoce, pálení z doma vyrobených kvasů, drcení, moštování ovoce pro domácí výrobu kvasu.
Prodáváme vína přímo od vinařů Vajbar, Čech, Volařík, Stávek, Valihrach, Maděřič, Kraus, Roudnice, Kadrnka, Winberg, Uher, Žernoseky atd. Dále nabízíme široký sortiment zahraničních vín, pálenky, champagnské, portské, dárkové kazety, stojany a doplňky. Pořádáme degustace vína a oslavy přímo v…
Nabízíme on-line prodej alkoholu s expresním dodáním po Praze. V sortimentu u nás najdete degustační a adventní kalendáře, destiláty, vína, šumivá vína, pivo a cidery. Dále mezi naše služby patří gravírování lahví, degustace alkoholu a privátní barmanské služby.
Slivovice, švestkovice v lokalitě Byšice – detailní popis
Proces začíná sběrem a kvašením švestek - kvašení trvá 2-3 měsíce v uzavřených nádobách. Následuje destilace v měděných kotlích, která oddělí čistý alkohol od kalu. Kvalitní slivovice zraje v dřevěných sudech, přičemž doba zrání ovlivňuje jemnost a aroma. Výrobci rozlišují mladou slivovici (bez zrání) a zrající varianty (1-3 roky). Mezi typické známé značky patří Rudolf Jelinek, Žufánek nebo Pelzmann.
Při výběru dodavatele slivovice v lokalitě Byšice se sleduje původ ovoce, technologie destilace a délka zrání. Lokální palírny často používají ovoce z vlastních sadů nebo od místních pěstitelů, což zaručuje čerstvost.
Jak poznat kvalitní slivovici?
- Čistá barva bez zakalení - znak správného provedení destilace
- Intenzivní vůně po švestkách bez cizích tónů
- Obsah alkoholu v rozmezí 45-55 % objemových
- Suchý závěr bez umělého doslazení
- Zrání minimálně 6 měsíců pro mladou variantu, 1 rok a více pro zrající
Kromě slivovice se v ČR vyrábějí i další ovocné pálenky, například Hruškovice z hrušek nebo Meruňkovice z meruněk. Podobný výrobní proces mají i jablečné destiláty jako Calvados, jablkovice. Pálenky z třešní (Třešňovice) rozšiřují sortiment mnoha palíren. Lokalita Byšice je známá bohatou tradicí paličství, což se odráží v kvalitě místních ovocných destilátů.