Kozí maso – Studenec okres Semily

Kozí maso je libové maso z domácí kozy (Capra aegagrus hircus), vyznačující se jemnou strukturou a specifickou, lehce nasládlou chutí. Díky nízkému obsahu tuku je vhodné pro dietní stravování a sportovce.

Využívá se v teplé kuchyni i uzenářství. Kozí maso se hodí na dlouhé dušení, pečení i grilování. V lokalitě Studenec a okolí je možné zakoupit čerstvé kozí maso přímo od chovatelů nebo v řeznictvích.

Jak vybrat kvalitní kozí maso?

• Barva masa by měla být světle růžová až červená.
• Maso by mělo mít příjemnou vůni bez zápachu.
• Důležitý je původ a způsob chovu zvířete.
• Stáří kozy ovlivňuje křehkost masa - mladší maso je křehčí.
• Čerstvé maso by nemělo být lepkavé ani suché.

Při výběru dodavatele se vyplatí sledovat, zda firma dodržuje hygienické normy a chovatelské standardy. Kozí maso se často zpracovává na uzeniny, například Bezlepkové klobásy. Pro přehled o dalších druzích masa navštivte sekci Maso a masné výrobky. V lokalitě Studenec působí řada prověřených řezníků a chovatelů.