Ricotta – Střední Čechy

Ricotta je čerstvý italský sýr, který vzniká tepelným srážením syrovátky. Má jemnou, zrnitou strukturu a hodí se do sladkých i slaných pokrmů, od těsta po přílohy. Firmy v lokalitě Střední Čechy se zabývají prodejem a výrobou ricotty v různých baleních. Výpis slouží k porovnání druhů, původu mléka a dostupnosti pro domácnost i gastro provoz.

1–4 firem z 4 nalezených Filtry

Poptat více firem Vyberte firmy Zrušit

Prodáváme pravé italské těstoviny, sýry a koření. Italské speciality pro domácí vaření i restaurace. Vybíráme produkty, které zachovávají autentickou chuť. Nabídka zahrnuje i další typické italské potraviny.

Poslat poptávku

Vaříme tradiční italskou pizzu z tenkého těsta a čerstvé těstoviny. V nabídce najdete také focacciu, gnocchi a hovězí steaky. Ochutnejte saláty s ricottou nebo lososí filátko s bylinkami. Příjemné prostředí pro obědy i večeře.

Poslat poptávku pizzanostra.cz 326 722 274

Vyrábíme jogurty z čerstvého plnotučného mléka podle původní bulharské receptury. Kromě jogurtů nabízíme také kefír, ayran a sýry včetně tvarohu.

Poslat poptávku rodopi.cz 777 722 010

Nabízíme poctivou místní výrobu potravin přímo na farmě. V našem e-shopu jsou k dispozici kvalitní sýry, dárkové poukazy a zážitky. Ubytování v podkrovních ateliérech a glamping pro příjemný odpočinek a relaxaci v přírodě.

Poslat poptávku farma-blato.cz 603 844 751

Ricotta v lokalitě Střední Čechy – detailní popis

Ricotta je čerstvý sýr, který vzniká tepelným srážením syrovátky. Syrovátka, tedy kapalina zbylá po výrobě jiných sýrů, se zahřeje na zhruba 80 až 90 °C. Vysrážejí se z ní jemné bílkovinné částice, které se oddělí přes plátno nebo síto. Výsledkem je měkká, zrnitá hmota s vysokým podílem vody.

Ricotta se vyrábí z kravského, ovčí mléko nebo kozího mléka, případně z jejich směsi. Ovčí varianta bývá výraznější a hustší, kravská jemnější a lehčí. Některé postupy přidávají smetanu, která výsledku dodá krémovější strukturu. Lokalita Střední Čechy a okolí nabízí ricottu od řemeslných výrobců i od větších sýráren.

Co sledovat při výběru dodavatele ricotty?
  • původ a druh mléka
  • způsob srážení a čerstvost výrobku
  • datum spotřeby a podmínky skladování
  • balení a hmotnost jednotek
  • chladírenský řetězec při přepravě

Na cenu ovlivňují především druh mléka, množství suroviny a způsob balení. Čerstvá ricotta patří do chladírenské skladování při teplotě kolem 4 °C a po otevření se spotřebuje během několika dnů. Pro gastro provozy je důležitá pravidelnost dodávek a teplota při přepravě. Širší nabídku ukáže přehled prodeje sýrů nebo celá kategorie Sýry.

×

Online poptávka

Odesláním souhlasíte se zpracováním osobních údajů.

Poptávka je určena výhradně k zasílání poptávek, nebo dotazů souvisejících s činností dané firmy/firem. Zprávy mohou být korekturovány našimi operátory, následně jsou zaslány klientovi.