Bourání masa – Ústecký kraj

Bourání masa je rozdělení jatečního těla na výsekové kusy podle anatomických celků. Firmy v lokalitě Ústecký kraj bourají hovězí, vepřové, drůbeží a skopové maso pro gastro i domácnosti. Výstupem jsou porcované kusy, kosti a šlachy oddělené od masa. Katalog pomáhá srovnat rozsah služeb, způsob balení a termín předání.

1–5 firem z 5 nalezených Filtry

Poptat více firem Vyberte firmy Zrušit

Vykrmujeme masný skot a prodáváme hovězí maso přímo z farmy v Telcích. Maso zraje suchou cestou ve visu 10 dní, poté se bourá a vakuuje. Kromě chovu obhospodařujeme 150 ha orné půdy a poskytujeme agroslužby na klíč na dalších více než 500 ha.

Poslat poptávku farmacvrk.cz 732 566 767

Předpečené, vykostěné kachní půlky a kuřecí stehna marinujeme vlastní směsí asijského koření. Produkty dodáváme v chlazeném stavu do maloobchodu a mražené do restaurací a velkoobchodu. Součástí nabídky jsou také kachní skelety vhodné na vývar.

Poslat poptávku euroenterfood.cz

Prodáváme čerstvé maso a uzeniny z vlastní výroby. Řeznictví doplňuje bistro, kde si pochutnáte na teplých pokrmech s masem. Kvalitní suroviny zpracováváme podle tradičních receptur. Nabízíme široký výběr pro domácí vaření i rychlé občerstvení.

Poslat poptávku 777 146 887

Řeznictví a uzenářství nabízí čerstvé maso a uzeniny. Usilujeme o kvalitní suroviny, ze kterých připravujeme domácí speciality. Naše produkty jsou určeny pro domácnosti, které si chtějí pochutnat na tradiční chuti. Vaříme také hotová jídla pro rychlou přípravu oběda.

Poslat poptávku 416 837 006

Prodáváme čerstvé maso a uzeniny pro běžné spotřebitele i drobné odběratele. Nabízíme vepřové, hovězí, kuřecí a krůtí maso, dále uzenářské výrobky, salámy, klobásy a uzená masa. K dostání jsou také lahůdky a špekáčky. Naše prodejna se specializuje na prodej masných výrobků a uzenin, které jsou…

Poslat poptávku 412 547 752

Bourání masa v lokalitě Ústecký kraj – detailní popis

Bourání masa je zpracování jatečně upraveného těla na menší kusy, které se oddělují podle anatomických celků a kostí. Postup začíná rozřezem půlek, pokračuje vykostěním a dělením na výsekové kusy, například kýty, plece nebo kotlety. Práce vyžaduje znalost anatomie zvířete a správnou práci s nožem, aby zůstala vysoká výtěžnost masa. Firmy v lokalitě Ústecký kraj bourají hovězí, vepřové, skopové i drůbeží maso.

Gastronomie chce stejné porcovací kusy a přesné hmotnosti, maloobchod vykostěné kusy balené po menších množstvích. Průmyslové zpracování počítá s oddělením tuku a šlach pro další využití. Přehled najdete v subkategorii Maso a masné výrobky, drůbeží bourání pak v Drůbež a drůbeží výrobky.

Cena bourání se odvíjí hlavně od druhu masa, počtu kusů a stupně vykostění. Čerstvé maso se po bourání skladuje chlazeně, drůbeží při teplotě nejvýše +4 °C. Hygienické podmínky pracovny proto patří k hlavním kritériím výběru.

Jak vybrat firmu pro bourání masa?
  • Druhy masa, které firma bourá
  • Možnost vykostění a porcování podle zadání
  • Hygienické podmínky a chlazené skladování
  • Způsob balení a označení kusů
  • Termín předání a minimální objem zakázky

Pro restauraci bývá rozhodující pravidelný rozvoz kusů v požadovaných hmotnostech. Před objednáním si vyžádejte rozpis výstupů, tedy kolik kostí, masa a tuku z kusu vznikne. Hotové kusy bez vlastního zpracování lze koupit i přes prodej výsekového masa v lokalitě Ústecký kraj.

×

Online poptávka

Odesláním souhlasíte se zpracováním osobních údajů.

Poptávka je určena výhradně k zasílání poptávek, nebo dotazů souvisejících s činností dané firmy/firem. Zprávy mohou být korekturovány našimi operátory, následně jsou zaslány klientovi.