Bourání masa – Liberecký kraj
Bourání masa je rozdělení jatečního těla na výsekové kusy podle anatomických celků. Firmy v lokalitě Liberecký kraj bourají hovězí, vepřové, drůbeží a skopové maso pro gastro i domácnosti. Výstupem jsou porcované kusy, kosti a šlachy oddělené od masa. Katalog pomáhá srovnat rozsah služeb, způsob balení a termín předání.
1–6 firem z 6 nalezených Filtry
Poptat více firem Vyberte firmy Zrušit
Prodáváme masné výrobky - čerstvé maso, uzeniny, lahůdky a další řeznické zboží pro každodenní nákup. V nabídce jsou vepřové, hovězí i drůbeží maso, domácí klobásy, šunky, párky i speciality. Sloužíme jako klasický maloobchod s osobním přístupem, kde si vyberete kousek na oběd, večeři i grilování.…
2 Řeznictví Soukupovi, s.r.o. (Masarykovo náměstí 171) 2 pobočky
- Masarykovo náměstí 171, Jilemnice
- Ověřená
Rodinné řeznictví v Jilemnici prodává čerstvé maso a masné výrobky z vlastní produkce. Zaměřuje se na řemeslnou výrobu a vyzrálé maso. Milé prodavačky poradí s výběrem a vyjdou vstříc vašim přáním. Navazuje na tradici, která se buduje od roku 1991.
Rodinné řeznictví a uzenářství, které od roku 1991 zpracovává a rozváží čerstvé vepřové a hovězí maso. Vlastní výroba uzenin probíhá bez masných náhražek - nepoužíváme buničinu, sóju ani separáty. Sortiment zahrnuje klobásy, špekáčky, uzenky, vařené výrobky a uzená masa. Působíme na Jablonecku a v…
Jatka - porážka prasat a skotu, domácí a sanitní porážky, bourání a expedice masa. Výroba vlastních vařených a uzených masných výrobků, zelenina a mražené ryby, přeprava živých zvířat, stálý dozor.
Vyrábíme čerstvé vepřové maso z českých selat, odchovaných ve vlastních výkrmnách v Libereckém kraji. Kromě výroby masa se zaměřujeme na energetickou soběstačnost - areál vybavujeme fotovoltaickými elektrárnami.
Provozujeme tradiční řeznictví a uzenářství. Zabýváme se výrobou a prodejem masa, uzenin a masných výrobků. Zaměřujeme se na čerstvost, poctivé zpracování a tradiční receptury.
Bourání masa v lokalitě Liberecký kraj – detailní popis
Gastronomie chce stejné porcovací kusy a přesné hmotnosti, maloobchod vykostěné kusy balené po menších množstvích. Průmyslové zpracování počítá s oddělením tuku a šlach pro další využití. Přehled najdete v subkategorii Maso a masné výrobky, drůbeží bourání pak v Drůbež a drůbeží výrobky.
Cena bourání se odvíjí hlavně od druhu masa, počtu kusů a stupně vykostění. Čerstvé maso se po bourání skladuje chlazeně, drůbeží při teplotě nejvýše +4 °C. Hygienické podmínky pracovny proto patří k hlavním kritériím výběru.
Jak vybrat firmu pro bourání masa?
- Druhy masa, které firma bourá
- Možnost vykostění a porcování podle zadání
- Hygienické podmínky a chlazené skladování
- Způsob balení a označení kusů
- Termín předání a minimální objem zakázky
Pro restauraci bývá rozhodující pravidelný rozvoz kusů v požadovaných hmotnostech. Před objednáním si vyžádejte rozpis výstupů, tedy kolik kostí, masa a tuku z kusu vznikne. Hotové kusy bez vlastního zpracování lze koupit i přes prodej výsekového masa v lokalitě Liberecký kraj.